Chloé Manenc

Contrôle du respect, par les exploitants du secteur alimentaire, de la législation relative à la sécurité sanitaire des aliments dans l’objectif de préserver la santé publique.

Mes missions :

Réaliser les missions d’inspection sanitaires en vérifiant le respect de la législation, évaluer les bonnes pratiques d’hygiène, la conformité du plan HACCP et du système de la traçabilité.

Contrôler l'effectivité des retraits / rappels des denrées alimentaires.

Rédiger des rapports d’inspection avec une évaluation de conformité.

En charge des secteurs Hauts de France, Belgique et Pays Bas : j’accompagne nos clients afin d’améliorer leur système qualité/sécurité alimentaire.

Pour cela je les accompagne sous forme d’audit dans la maîtrise des normes d’hygiène à travers le respect des procédures HACCP et la bonne pratique de leurs PMS.

Nous accompagnons notamment de grands groupes de fast food, de grandes chaînes de restauration ainsi que toutes les organisations de restauration collectives (hôpitaux, prisons, restaurants scolaire…) et de nombreux autres.

Le but étant de garantir une qualité optimale des produits pour les consommateurs et d’accompagner les fournisseurs dans leurs démarches qualité afin de leur permettre de proposer des services de plus en plus sécurisés.

Chargée du développement des filières responsable Auchan avec suivi qualité des fournisseurs, mise à jour des cahiers des charges, audits qualité, planification des audits…