Chloé D.

Création et lancement d’un service déjeuner dans un contexte d’ouverture de restaurant (10 à 30 couverts/jour)

- Conception de menus hebdomadaires basés sur la saisonnalité et des approvisionnements responsables

- Structuration de process durables applicables en restauration et en gestion opérationnelle (hygiène, organisation, optimisation matière)

- Management & formation de 2 collaborateurs, onboarding complet.

Au sein de différents établissements en France hexagonale, à la Réunion et en Australie et sur plusieurs années :

- Coordination terrain et gestion opérationnelle en restauration et événementiel (management, service, cuisine, logistique)

- Formation des équipes, onboarding des nouveaux employés

- Optimisation et implémentation des process, création de systèmes pour optimiser la performance business

- Gestion des priorités et imprévus, respect de procédures

(Paris : Sezono, Sélune, Pantobaguette, Kiosk Traiteur, Aube matin midi, Yes we Camp - Césure Cantine, DICE Caffe, Reussette, Staffmeal, We are Ona, Cafés Singuliers, le Servan, Double Dragon)

(Australia : Tweed Coast : Fins Restaurant, Spice Den, Tropical Fruit World Cafe)

(Réunion : l'Uni-vert, Aerobeach)

Dans un contexte de fusion de trois business units sous une entité unique (Cégédim Santé) + contexte COVID:

- Définition et déploiement d’une stratégie d’acquisition digitale

- Structuration du pôle marketing digital et de ses liens interéquipes

- Pilotage des sites internet, des campagnes SEA, emailings, display

- Formation alternants et montée en compétences d’équipes commerciales.