About Charlotte
French
Native or bilingual
English
Fluent
Spanish
Conversational
Experience
- FreelanceOperations ManagerENTERTAINMENT AND LEISUREOctober 2024 - Today (1 year and 8 months)Paris, FranceINTERNATIONAL EVENTS :Human Capability Initiative l Private Sector Forum : Richard Attias & Associates - Production CoordinatorGlobal Logistics Forum l FII Future Investment Initiative I International Mice Summit l Global Labor Market Conference l FII Miami : Richard Attias &Associates - Operations Manager & FNB Manager - Riyadh, Saudi ArabiaPuy du Fou España - FNB Consultant - Toledo, EspañaSPORT EVENTS :Nike Run Event l Asics Event l HOKA l Nike Summit Elite l Asics Village Paris Marathon : Infiniment Sport - Operations Manager - FranceFootTruck Nike x I-Run l Just Do It Day Nike l Fitness Park Heroes - Operations ManagerHippodrome de Vincennes (racecourse) - FNB ConsultantCOMMUNITY EVENTS :Journées des Oubliés des Vacances (Secours Populaire) : Auditoire - Logistics Staff & Catering Manager
- COJO Paris 2024FNB Manager des Cérémonies & de TrocadéroSPORTSAugust 2023 - September 2024 (1 year and 1 month)Paris, FranceGestion du FNB pour : La cérémonie d'ouverture des Jeux Olympiques, le long de la Seine (CER1) - 70.000 spectateurs, 150 points de ventes CER2, CER3, CER4 (Stade de France, La Concorde) ainsi que le Championspark - “Parc des Champions” - Fan Zone des Jeux (site de célébration & compétitions)Restauration de toutes les populations, sur différents sites, avec différents niveaux de service - environ 160 000 repasCréation et suivi des appels d’offres pour la gestion des concessions existantes & temporairesApplication de la FoodVision et du Look of the Game : définition et création des menus, sélection des produits, politique anti-gaspillage alimentaire, prévisionnel de consommation, application de la politique tarifaire, collaboration avec les partenairesProcédures, Logiciels, Outils : création des Politiques & Procédures, gestion des VAPP, TW/PTT, Signalétique, PlanningCollaboration avec les autres entités : CER, CNW, VNI SPT, SPX, BUS, LOG, TRA, SEC, MEDOptimisation du site : aménagement, espace, stockage, prévisionnel de vente, rotation & réassortRecrutement, formation et management d’une équipe
- Puy du Fou FranceChef de Projet HospitalitésENTERTAINMENT AND LEISUREJanuary 2022 - August 2023 (1 year and 7 months)Les Herbiers, FranceCréation et gestion du nouveau projet du Puy du Fou, sur toute la partie opérationnelle : restauration, hôtellerie, maintenance.Restauration : Collaboration avec un chef 3*** pour l’élaboration de la carte ; sélection de fournisseurs & produits locaux, optimisationdelacuisine (conception, zones de stockage, armement) ; gestion quotidienne liée à la sécurité & hygiène alimentaire (HACCP, document unique)Hébergement : structure des coûts hébergement ; gestion du linge & amenities (choix fournisseur, création sur mesure, personnalisation),certification et homologation des normes feu fumée ; recrutement & formation d’une équipe de 24 personnesGestion : Financière : réalisation et suivi du P&L (devis, achats, facturations) // Logistique : prise en compte de toutes les restrictions liées au ferroviaire, planning armement/désarmement du train, gestion des camions, des fournisseurs et des livraisons tout au long du parcours(produits ultra frais)Gestion du CARDEX client
Recommendations
These freelancer profiles also match your criteria
Agatha Frydrych
Backend Java Software Engineer
4.7
(3)
2
Baptiste Duhen
Fullstack developer
4.6
(4)
5
Amed Hamou
Senior Lead Developer
4
(2)
7
Audrey Champion
Web developer
4.3
(3)
4
Education
- MBA Management Hôtellerie et RestaurationESG2018
- Licence Professionnelle Gestion des établissements hôteliers & restaurationPanthéon Sorbonne2017