Description

Consultante food avec + de 15 ans d'expérience en développement produit et stratégie marketing pour des marques alimentaires, chaînes de boulangeries et coffee shops en France et en Angleterre (Picadeli 400+ points de vente, Boulangeries Gail's 50+ magasins, Notes coffee Shop (8+ cafés), 2 agences de goût).

Mes formations ?

Ingénieure agroalimentaire + CAP pâtissier + formation marketing + certification barista.

Et j'ai aussi lancé mon propre foodtruck et développé un concept de coffee shop à Marseille !

Ma spécialité ?

Créer la cohérence entre votre identité visuelle et votre identité culinaire. Je maîtrise autant la création recette et la gestion des marges que la stratégie marketing et le stylisme culinaire.

POUR TOI, ENTREPRENEUR FOOD :

Coffee shop, boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, restauration rapide, salades...

→ Création de ton offre : développement recettes, optimisation des marges, menu engineering

→ Construction de ton identité : alignement identité visuelle & identité culinaire, définition de mission et valeurs de ta marque, co-création de ta stratégie marketing food

→ Préparation à la duplication : structuration de ton concept pour grandir en maintenant cohérence et identité sur toustes points de vente.

POUR VOUS, MARQUES ALIMENTAIRES :

→ Développement produit & innovation : création recette, mix produit, calcul des coûts, gestion des marges, relation fournisseurs, pilotage de projets

→ Stratégie marketing : plateforme de marque, identité visuelle, campagnes de communication, marketing opérationnel& digital, contenu

→ Pilotage opérationnel : chef de produit externalisé, responsable marketing externalisé

Basée à Marseille, je travaille en présentiel (région PACA) ou à distance, sur projet ou en mission longue.

Besoin d'aide dans votre projet food ? Contactez-moi pour en discuter !

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual
English
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Marseille (up to 50km)

Indépendante
Consultante Food - Marketing, Produit, Innovation
AGRICULTURE
January 2025 - Today (1 year and 7 months)
Marseille, France
Cheffe de produit externalisée: stratégie produit & innovations, développement de nouveaux produits, lancement produit, gestion de projets transversaux.
Responsable marketing externalisée: analyse de tendances, étude de marché, développement et mise en oeuvre de stratégie marketing, plan de communication et campagnes, marketing digital, trade marketing, marketing opérationnel.
Gestion de projet Product Launch Strategy Stratégie marketing et communication Création de contenus Stratégie d'innovation
Picadeli
Responsable Marketing & Produit
RETAIL (LARGE RETAILERS)
January 2020 - October 2024 (4 years and 9 months)
Marseille, France
Bar à salades en GMS · 400+ magasins France & Belgique
Membre de l’équipe de direction, responsable de l’équipe marketing & produit (France & Belgique), management de 3 personnes (1 ACP, 2 chargés de marketing), collaboration avec le groupe Picadeli en Suède.
Responsable de la stratégie produit, développement recettes, innovation/rénovation, gestion du portefeuille produit, mix produit & lancements.
Gestion de projets transversaux en collaboration avec les équipes commerciales, qualité et externes.
Responsable de la stratégie marketing, développement et mise en œuvre du plan marketing & communication B2B/B2C, développement de la notoriété de la marque, études consommateurs.
Leviers marketing: supports pour la force de vente, PLV, goodies, communication digitale (réseaux sociaux, site web, google, drive to store, ...), opérationnel (print, PLV, animations), trade marketing, promo, relations presse, salons...
Analyses de la performance des catégories, études de marché, insights consommateurs, analyses mix produit.
Gestion de projets transverses Product Launch Strategy Stratégie marketing et communication Marketing and Communications Planning marketing opérationnel
Compagnie des Pâtissiers
Cheffe de projet R&D
AGRICULTURE
October 2018 - December 2019 (1 year and 2 months)
Marseille, France
Pâtisseries surgelées pour la boulangerie pâtisserie · 2 usines

Gestion de projet de développement produits pour des clients RHF & GMS: brief, développement de recette, calcul des coûts et des marges, sourcing, lancement, coordination des départements (achat, production, qualité, commerce), supports de vente.

Gestion de projets transverses Création de recettes