Carla Firmino

• Pilotage de l'activité du restaurant, veille à la qualité des prestations et à la satisfaction des clients.

• Animation de réunions :

• Formation continue des employés

• Supervision de l'activité de la salle de restaurant

• Veille au respect des normes de sécurité, d'hygiène, HACCP par le personnel, vérification de la traçabilité des produits.

• Suivi quotidien des stocks

• Gestion budgétaire

• Gestion administrative du personnel

• Création d'une culture d'entreprise servant à développer les compétences et l'efficacité des collaborateurs.

• Présentation des objectifs annuels

• Réalisation du bilan des stratégies menées

Inspection régulière des équipements de préparation et de stockage pour évaluer leur fonctionnement et maintenir les performances pour une exploitation rentable et sûre. Forte autonomie grâce à la connaissance approfondie des procédures de l'entreprise. Hiérarchisation des tâches afin de limiter les urgences et atteindre mes objectifs en temps et en heure.

• Établissement de comptes rendus auprès du directeur

• Encadrement du personnel (40 salariés)

• Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur

• Management d'une équipe de 30 personnes

• Formation et motivation des équipes

Encadrement du personnel (40 salariés)

• Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur