Bruno Rocca

• Usine de 600 m² ; management de 13 personnes

• Vérifier toutes les installations, du laboratoire aux chaînes de production

• Répartir quotidiennement le travail et les tâches et adapter en temps réel des équipes de chaîne et de production pour pallier les imprévus ; encadrer et motiver les équipes

• Suivre la rentabilité : CA et prix de vente et les Indicateurs Clés : production/vente/personnel

• Reporting au Directeur Général

• Mise en place d'adjoints pour une responsabilisation et un meilleur contrôle de la qualité Résultats : Structuration du poste de collage : augmentation de la productivité (qté x 2 et personnel / 2) au bout de 4 mois ; Mise en place des normes HACCP : affichages, étiquetages, relevés de températures, etc. ; Développement du CA de 400 000 € à 1.2 M€ ; obtention d'un produit de meilleure qualité : matières premières et réalisation par la formation et la mise en polyvalence de l'équipe

• Entreprise familiale, vendue en 2018.

Magasin de vente de fabrication de yaourt glacé au sein du vieux Nice.

• Encadrement, en toutes saisons, de groupes jusqu'à 10 personnes en ski, alpinisme, via ferrata, etc. (diplômes fédéraux), avec et sans connaissances du milieu : préparer la sortie, établir et valider plusieurs itinéraires en fonction de la météo et du niveau du groupe ; législation, orientation, prise de décision, sécurité, risque vital, etc.

• En parallèle, activité entrepreneuriale polyvalente de maintenance technique (pour Maeva et CGH, opérateurs de tourisme de loisirs)