Description

Pâtissière "engagée", je propose une pâtisserie basée sur la mise en valeur de produits bruts, de saison et locaux. Je suis absolument persuadée que l'on peut faire de la pâtisserie saine (avec un interêt nutritionnel, des sucres non raffinées, des farines de qualité...) ET bonne.

Je propose des ateliers de cuisine/pâtisserie en petit groupe; de l'aide à l'élaboration de menus; de la création de pâtisserie ou encore des prestations en tant que patissière de restaurant pour des desserts à l'assiette.

Je pense qu'il est primordiale de mettre un peu d'écologie au coeur des métiers de bouche, c'est pourquoi je met un poing d'honneur à avoir une démarche anti-gaspi et à utiliser des produits de qualité dans ma cuisine.

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Lyon (up to 10km)

Restaurant Astra
Sous-cheffe pâtissière
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
September 2021 - February 2022 (5 months)
Lyon, France
Elaboration et création de la carte des desserts du déjeuner. Production et dressage pendant le service. Gestions des commandes et des stocks.
autonomie rigueur réactivité Créativité Hygiène organisation
Mowgli café
Cheffe pâtissière
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
September 2018 - March 2020 (1 year and 6 months)
Lyon, France
Elaboration et création de la carte des desserts du déjeuner. Production et dressage pendant le service. Gestions des commandes et des stocks.
rigueur Méthodologie autonomie Hygiène Sens de l’organisation Créativité réactivité
Ravigote
Apprentie pâtissière
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
February 2018 - June 2018 (5 months)
Lyon, France
Aide à l'élaboration et à la création de la carte des desserts du déjeuner. Production et dressage pendant le service.
adaptabilité Créativité rigueur Sens de l’organisation