Description

Professionnel en restauration depuis 25 ans, avec la direction et l'exploitation en tant que propriétaire de plusieurs restaurants, je souhaite mettre à profit mon expertise métier pour d'autres entrepreneurs ou groupes du secteur. Exigeant et passionné par une restauration au service du client, je saurai vous accompagner dans la réussite de votre projet.

Languages

French
Native or bilingual

Workplace preferences

Can work on-site

Caen (up to 50km)

Chez Comus
Proprietaire exploitant
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
May 2018 - Today (8 years and 1 month)
Vincennes, France
Reprise d’un site à un groupe de restauration, j’ai insufflé la notion de commerçant, qualité et rigueur.
Période compliquée sur ces dernières années, mais nous en ressortons avec une croissance à deux chiffres, stabilisation de la qualité et de l’équipe.
Fidélisation importante de la clientèle.
Management d'équipe exigent, exemplaire et participatif
Tante eugenie
proprietaire exploitant
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
February 2014 - April 2023 (9 years and 2 months)
Charenton-le-Pont, France
Acquisition d’une unités sur un autre positionnement produit.
Travail de la cible
Management participatif, montage de l’équipe et développement du site avec 50% de croissance en moins de deux ans.
Faible turnover et stabilisation de la qualité de la prestation.
manager, exigent, veille commercial
Bistrot de charenton
Propriétaire exploitant
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
May 2013 - April 2023 (9 years and 11 months)
Charenton-le-Pont, France
Suite à l’acquisition de cette unité pour son potentiel, j’ai su en moins de deux années faire progresser le CA DE 300k€ à 940k€ tour en stabilisant la qualité autour du label maître restaurateur. Un turnover faible, une cliente fidèle, mes traits de manager furent indispensables.
manager, exigent, et exemplaire manager, acheteur et negociateur