Antoine Moscardo

Après plus de 10 ans à créer, développer et exploiter mes propres entreprises dans la restauration et l'événementiel, j'accompagne aujourd'hui les acteurs de l'Hospitality et du Food & Beverage dans leurs projets de développement.

Co-fondateur de Monsieur Saucisse et de Maison Miam, j'ai participé à la création et à la structuration d'activités générant plus de 5 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel, avec des références telles que LVMH, Google, Paris Saint-Germain, Accor, Marriott, Sodexo Live ou encore WMH.

Mon approche est avant tout opérationnelle. Je ne me contente pas de formuler des recommandations : j'ai moi-même recruté, formé, managé des équipes, conçu des offres, ouvert des sites, développé des concepts, négocié avec des partenaires et piloté des opérations complexes sur le terrain.

J'interviens notamment sur :

• Création et développement de concepts F&B

• Structuration opérationnelle de restaurants, hôtels et concepts de restauration

• Optimisation de l'expérience client

• Développement d'offres Food & Beverage

• Ouvertures et accompagnement opérationnel

• Organisation et optimisation des process

• Développement commercial et partenariats

• Formation et montée en compétences des équipes

• Franchise et développement multi-sites

Aujourd'hui basé entre la Thaïlande et la France, j'accompagne aussi bien des entrepreneurs, groupes hôteliers, restaurateurs, investisseurs et acteurs de l'événementiel souhaitant développer des expériences performantes, mémorables et rentables.

Mon objectif est simple : transformer une vision en une activité qui fonctionne réellement sur le terrain.