Description

Spécialiste de l’aménagement de coffee shop et passionné par l'hospitality, je combine 10 ans d’expérience opérationnelle en restauration (en France et à l’international) et une formation en architecture d’intérieur pour créer des lieux uniques, fonctionnels et conformes aux normes ERP.

Mon parcours

Co-fondateur d’un coffee shop à Bordeaux (2020–2023), manager, barista, bartender : une vision complète du secteur.

Pourquoi travailler avec moi ?

Je suis persuadé qu'un design pensé en amont augmente le CA.

Double casquette: Je parle le langage des restaurateurs ET des architectes d'intérieur donc pas de malentendu mais des solutions réalistes.

Expertise terrain

Compréhension approfondie des enjeux opérationnels (ergonomie des comptoirs, circulation, normes d’hygiène et sécurité) et des attentes clients (ambiance, confort, identité de marque).

Formation certifiante en architecture d’intérieur

Maîtrise des outils de modélisation 3D, photoréalisme, et conception technique (plans, DP, dossiers ERP).

Ce que je vous propose

✅ Audit et consulting : Analyse de votre local, identification des contraintes techniques et des opportunités pour maximiser votre espace.

✅ Conception : Moodboards, plans 2D/3D, et identité visuelle adaptée à votre concept.

✅ Respect des normes : Accompagnement pour la conformité ERP/CHR (sécurité incendie, accessibilité PMR, hygiène).

✅ Optimisation des flux : Aménagement intelligent pour le confort des clients et l’efficacité du staff (ex. : placement des machines, circulation en cuisine et au bar).

Industry field of expertise

Languages

French
Native or bilingual
English
Fluent

Workplace preferences

Can work on-site

Toulouse (up to 50km), Bordeaux (up to 50km)

Sea People Ice Cream
Architecte d’intérieur
RETAIL (SMALL BUSINESS)
January 2024 - January 2024
Mount Maunganui, New Zealand
Sea People Ice Cream — Nouvelle-Zélande

Le projet devait respecter l’identité existante de la marque. Les propriétaires possédaient déjà un premier établissement spacieux, mais ont fait le choix de s’en séparer afin d’ouvrir un lieu plus compact dans une rue plus passante de Mount Maunganui.

L’objectif était de concevoir un aménagement pensé pour un take away à fort volume. Le client devait être attiré depuis l’extérieur, comprendre rapidement le concept, commander, régler puis repartir afin de permettre une rotation fluide dans un espace réduit.

L’espace de travail devait également rester fonctionnel et intuitif, aussi bien pour une seule personne que pour trois membres du staff simultanément pendant les périodes de rush.

La conception sur mesure a notamment intégré une vitrine réfrigérée dans un comptoir en inox ainsi qu’un congélateur vertical intégré à la cloison séparant la plonge de la zone de préparation, créant une ligne continue et esthétique.

Merci pour la confiance.
Autocad 2D Sketchup Photoréalisme plan technique Agencement sur mesure
Hofu Café
Architecte d’intérieur
RETAIL (SMALL BUSINESS)
June 2020 - August 2020 (2 months)
Bordeaux, France
Coffee Shop — Bordeaux, 2020

Conception et réalisation complète de mon propre coffee shop à Bordeaux en 2020.

Ce projet m’a permis de développer une approche globale de l’aménagement d’un espace de restauration, en intervenant aussi bien sur la conception intérieure que sur les aspects techniques, réglementaires et opérationnels du lieu.

J’ai notamment réalisé l’aménagement général du coffee shop, la conception du bar sur mesure ainsi que la reprise des réseaux d’eau afin d’optimiser l’organisation de l’espace et les conditions d’exploitation au quotidien.

Le projet a également nécessité la gestion des démarches administratives et réglementaires liées à un ERP de catégorie 5, incluant la déclaration préalable de travaux ainsi que le dossier d’accessibilité et de sécurité.

L’ensemble du projet a été pensé autour d’un équilibre entre identité du lieu, expérience client, fonctionnalité et fluidité des flux de travail derrière le bar.
Hospitality Design ERP Coffee shop design Architecture d'intérieur CHR