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Alexandre BachelierAB

Alexandre Bachelier

Hôtellerie&Restauration - consultant opérationnel

€850/day
Toulouse, FR
15+ years

Average response time: 1 hour

About Alexandre

Un accompagnement au quotidien dans la gestion de votre établissement afin d’en assurer toutes les missions opérationnelles, stratégiques, commerciales & revenu management.

Un sens profond des valeurs qui incarnent le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, des convictions et du service sur-mesure.

Un soutien aux propriétaires, aux groupes et aux dirigeants dans leur projet de création et de développement d’activités.

Une mise en oeuvre qui définit une stratégie sur le long terme, et assure l’accès à des solutions et des outils dédiés à l'établissement ou projet.


Analyse & structure
Analyse de la structure opérationnelle
Définir les stratégies génériques
Déterminer les facteurs clés du succès
Diagnostiquer forces, faiblesses et opportunités de marchés et d’organisation
Propositions
Elaborer un plan d’accompagnement
Fixer les objectifs
Mettre en place un rétroplanning
Suivi recrutement & formations
Gagner de nouveaux clients
Résultats
Mise en place de tableaux de bord
Suivi des experts comptables
Retour sur investissement

j'interviens en tant que freelance sur l'ensemble de prestations de direction.

horecosolutions.com
  • French

    Native or bilingual

Can work on-site
Toulouse (up to 50km)

Experience

  • HORECO Solutions
    Directeur
    October 2020 - Today (5 years and 8 months)
    France
    Consultant - Cabinet de Conseil et Formation - Hôtellerie et Restauration - Assitance Ouverture HORECO Solutions vous accompagne au quotidien dans la gestion de votre établissement afin d'en assurer toutes les missions opérationnelles, stratégiques et commerciales. Notre cabinet conseil en hôtellerie et restauration soutien aussi les propriétaires, les groupes et les dirigeants dans leur projet de création et de développement d'activités. ASSISTANCE OUVERTURE - OPERATIONS & CONTROLE - GESTION DE PROJET AMO - RESTAURANT & BARS - DISTRIBUTION & PRICING (YIELD) - COMMERCIAL & DEVELOPEMENT - FORMATION & RESSOURCES HUMAINES - QUALITE, HYGIENE, SECURITE, POLITIQUE RSE
  • Domaine Riberach
    General Manager
    September 2020 - Today (5 years and 9 months)
    09300 Bélesta, France
    Hôtel écolodge
    - 18 chambres - Situé dans le village de Bélesta - Proche de Perpignan - Logé dans une ancienne coopérative viticole - 4 gîtes de charme - Restaurant gastronomique kilomètre zéro - Restaurant éphémère type brasserie ouvert l'été - Spa méditerranéen avec Sauna & Hammam - Piscine extérieure - Terrasse lougne face aux vignes - Comptoir-cave avec produits de terroir - Dégustation et boutique de vins bio et nature
  • Groupe LJ Hotels & Co
    General Manager
    June 2019 - July 2020 (1 year and 1 month)
    34500 Béziers, France
    LJ Hotels & Co - Brand of independent hotels & restaurants group – 1 hotel 4*, 1 chateau hotel 4*, 2 hotels 3* and 1 restaurant Lead the company strategic plan according to the owner's guidelines. Total revenue growth +15% GOP + 20%. In charge of openings and brand conversion. Leading Budget and renovation Plan. Drive sales & revenue strategy. Drive new market and business development. Involve in the local community and develop strategic alliance. Support of operations in each establishment.Set up operational procedures. Creation of the support office with HR, Sales & Revenue and Finance. Set up global purchase strategy.

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Education

  • Master of Business
    Ecole Supérieure Internationale de Savignac
    2000
    Master of Business Administration - MBA, Management Hôtelier
  • BTS comptabilité et gestion des organisations, Affaires / gestion, général
    CARLSON REZIDOR HOTEL GROUP SCHOOL LYCEE FRANCOIS MAURIAC
    1998
    BTS comptabilité et gestion des organisations, Affaires / gestion, général

Skill set (7)

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