Description

Alexandre Auguste — Sourcing Art de la Table | Made in France | CHR

Diplômé d’un Bachelor en école de management hôtelier international (Vatel), j’accompagne les professionnels dans le sourcing de mobilier de table 100% made in France : vaisselle, verrerie, couverts, pièces signature et sur-mesure.

Mon objectif : vous aider à trouver la meilleure sélection pour votre établissement — cohérente avec votre identité, vos contraintes opérationnelles (service, entretien, durabilité) et votre budget — tout en vous faisant gagner un temps précieux.

Je m’appuie sur :

un réseau d’environ 20 artisans français sélectionnés pour la qualité et la régularité de leur production,

et la possibilité d’intégrer, selon les besoins, un audit externalisé réalisé par des professionnels qualifiés du secteur (expérimentés sur des projets pour de grands hôtels et restaurants, notamment à Paris).

Ce que je vous apporte

Sourcing ciblé : 3 à 6 options pertinentes selon votre brief (style, quantités, délais, prix)

Mise en relation & coordination : échanges, devis, délais, faisabilité, sur-mesure

Approche “terrain” : solutions adaptées à l’usage quotidien (résistance, entretien, remplacements)

Je lance prochainement ma structure dédiée à ces missions, et je travaille déjà avec la même exigence : clarté, réactivité, et résultat.

📩 N’hésitez pas à m’écrire : décrivez votre besoin (type de pièces, quantité, budget, délai, univers), je vous réponds rapidement avec une proposition de méthode et un premier plan d’action.

Languages

French
Native or bilingual
English
Fluent

Workplace preferences

Can work on-site

Marseille (up to 50km)

CARTON HOUSE, FAIRMONT RESORT *****
CHEF DE RANG
July 2025 - October 2025 (3 months)
Maynooth, KE, Ireland
Supervision restaurant une étoile Michelin. Standard LQA, assistance du restaurant manager, élaboration cartes des vins, up-selling, commandesetstockdesvins,allergénealimentaire
art de table design Supervision managment Anglais
CARTON HOUSE, FAIRMONT RESORT *****
F&B ASSISTANT
November 2024 - April 2025 (5 months)
Ireland
Ayant évolué les deux premiers mois dans la plupart des départements de l'hôtel (Petit-déjeuner, C&E, Restaurant du golf, Afternoon tea), j'ai su m'imposer et trouver ma place au sein de l'équipedu Morisson Room, prestigieux restaurantgastronomiquede l'hôtel,fraîchement étoiléenjanvierdernier.
VATEL HÔTEL & SPA
SEMAINE DE PRATIQUE
September 2023 - Today (2 years and 10 months)
24 semaines de pratique sur 3 ans de formation dans divers services: Serveur/Assistant responsable BrasserieVatel Assistant gouvernant Cuisine banquet Cuisine Brasserie Réception Assistant maitre d'hôtel Banquet