Ahmed Moussouni

Boulanger passionné et homme de terrain, je mets aujourd’hui plus de 10 ans d’expérience au service des professionnels du secteur.

Après avoir dirigé ma propre boulangerie artisanale pendant 7 ans, j’ai acquis une solide expertise dans la gestion de la production, l’encadrement d’équipes, l’organisation du travail et la stratégie commerciale de proximité. Mon objectif a toujours été de garantir des produits de qualité constante tout en assurant la performance du fournil.

Depuis maintenant un an, je travaille en tant que moniteur-formateur en boulangerie, en freelance. J’interviens auprès d’apprenants, de professionnels en activité ou de porteurs de projets, pour :

• transmettre les gestes techniques fondamentaux (pétrissage, fermentation, façonnage, gestion des cuissons),

• améliorer les pratiques organisationnelles en laboratoire,

• structurer une offre produit cohérente et rentable,

• ou encore accompagner des reprises ou ouvertures de boulangerie.

Mon approche est pédagogique, bienveillante et rigoureuse, ancrée dans le réel du métier et les contraintes du quotidien en fournil. Que ce soit pour former une équipe, renforcer la production, ou optimiser un outil de travail, j’apporte des solutions concrètes, simples et efficaces.

Disponible pour des missions ponctuelles ou continues, partout en France.

Mes tarifs varient selon le type de mission (formation, production, accompagnement, audit, etc.), la durée et le lieu d’intervention.